Kulinarnie #2

Zupa szpinakowa z wędzonym łososiem

Czego potrzebujemy?

Włoszczyzna, cebula, pieprz w ziarenkach, liście laurowe, ziele angielskie - na wywar warzywny w ilości ok 1 litra

500 dag szpinaku (świeżego lub mrożonego)

4 trójkąty serka topionego śmietankowego

3 ząbki czosnku

3 łyżki masła (po podsmażenia szpinaku i czosnku)

gałka muszkatołowa

250 - 350 dag wędzonego łososia

Jak to zrobić?

Przygotowujemy wywar warzywny z włoszczyzny i cebuli z przyprawami.

Na patelni rozgrzewamy masło, podsmażamy szpinak. Do szpinaku dodajemy 3 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę. Dodajemy 4 trójkąty serka topionego i mieszamy.

Po zagotowaniu wywaru warzywnego wyciągamy z niego wszystkie warzywa i dodajemy przygotowany szpinak z czosnkiem. Przyprawiamy pieprzem i gałką muszkatołową. Gotujemy.

Na talerze kładziemy kilka kawałków wędzonego łososia i zalewamy gorącą zupą szpinakową. Przez konsumpcją chwilę poczekać, aby łosoś i zupa przegryzły się.

Uwagi.

Najlepiej podawać z bagietką czosnkową przygotowaną na ciepło. Ja tym razem się zgapiłam podczas zakupów i bagietkę musiał zastąpić chleb.

Naleśniki z pieczarkami i żółtym serem przykryte sosem pomidorowym

Czego potrzebujemy?

Mąka, mleko, 2 jajka, woda, sól do ciasta naleśnikowego i olej do smażenia

450 dag pieczarek, które drobno siekamy i podsmażamy na maśle

Starty żółty ser

Przecier pomidorowy, jogurt naturalny i bazylia do przygotowania sosu

Jak to zrobić?

Naleśniki smażymy, a następnie nakładamy na nie farsz z pieczarek i sera i zwijamy w rulony.

Rulony naleśnikowe układamy w naczyniu żaroodpornym, posypujemy resztą sera i przykrywamy sosem pomidorowym. Przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170°C na kwadrans.

Przygotowanie sosu: do rondelka wrzucamy jogurt naturalny i przecier pomidorowy w takich proporcjach, aby przybrał on kolor różowy i dodajemy bazylię. Gotujemy na małym ogniu.

Ot, taka propozycja na dwudaniowy bezmięsny obiad. Smacznego :)

Kulinarnie #1

Ciasteczka maślane z czekoladą

Czego potrzebujemy?

3 szklanki mąki

15 dag masła (3/4 kostki)

1 szklanka cukru

1 opakowanie cukru wanilinowego

2 jajka

3 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

½ tabliczki czekolady mlecznej

Jak to zrobić?

Masło, cukier i jajka utrzeć. Dodać połowę mąki i wymieszać. Dodać resztę mąki, kakao i proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto. Rozwałkować na grubość około centymetra. Foremkami wyciąć ciasteczka i rozłożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posypać startą na tarce czekoladą. Piec przez 10-15 minut w temperaturze 150-160°C.

Uwagi.

Foremek do ciasteczek nie posiadam. Do tego procederu wykorzystuję zwykłą szklankę. Z tej porcji wychodzi mi 18 ciastek. Piekarnik ustawiam na temperaturę 150°C i piekę przez 25 minut.

Smacznego!